Google DriveでPDF・画像から文字データを抜く

参考. PDFや画像から文字（テキストデータ）を抽出するなら「Googleドライブ」 | 4thsight.xyz

ファイルをアップロードしたら、Googleドライブ上でファイルを右クリックして、メニューから「アプリで開く」＞「Googleドキュメント」を選択します。

すると、アップロードしたファイルの文字認識処理が実行され、処理が完了するとGoogleドキュメントが開き、元の画像と抽出されたテキストデータが表示されます。

文字認識が可能なファイルの制限事項は、公式ヘルプで以下のように記載されています。

• 元ファイル形式： JPEG、PNG、GIF、PDF
• ファイルサイズ：2MB以下（2MB以上でも変換できる場合もあります）
• ファイルの向き：元ファイルを正しい向きにします。向きが間違っている場合は、回転させてからGoogleドライブにアップロードします。
• 画質：明るさが均一でコントラストがはっきりしたシャープな画像

ref. PDF や写真のファイルをテキストに変換する - パソコン - Google ドライブ ヘルプ

紙の書類からテキストデータを抜く

紙の書類からテキストデータを抽出するなら、スマホ版「Google Keep」がおススメです。